Dinerkaart

Van Baerle's 'Brasserie classics'
•

Garnalenkroketjes met zeekraal en sjalottenmayonaise 15.50
Albariño de Fefiñanes '17, Bod. del Palacio del Fefiñanes, Rias Baixas 39.50 glas 7.90

Gepocheerd ei / gerookte zalm / Hollandaise saus / haringkaviaar  13.50 / 18.50
Chardonnay ’16, Bugey, Domaine Trichon, Savoie  34.50 glas 6.90

Steak tartaar met salade en frites 25.50
(Klassiek aan tafel bereid)
Morgon '17, Guy Breton 45.00 glas 9.00

BIB Gourmand Menu 
3 gangen € 37.00, 2 gangen € 29.75
•
À la Carte voor- 13.50 Vis hoofd- 27.50, Vlees hoofdgerecht 24.50, dessert 12.00

VOORGERECHTEN

Salade Lyonnaise | frisée sla | lardons | knoflook-croutons | gefrituurd eitje
Beaujolais-Leynes ’18, Les Frères Chardigny 35.00 glas 7.00
of
Gebakken Boudin blanc (huisgemaakt) | Pistache | gebakken appel | dragon
Bourgogne Aligoté ’17, Domaine Arlaud 39.50 glas 7.90

HOOFDGERECHTEN

Vis van de Markt
Vraag naar de bijpassende wijn
of
Kalfstong gebakken | aardappel-quenelle | Sauce Nantua
Morgon ’17, Guy Breton 45.00 glas 9.00

DESSERTS

Fromages : Saint-Marcellin | Comté | Fourme d’Ambert
Viognier ’17 ‘Les Vignes d’à Coté’, Yves Cuilleron 39.50 glas 8.00 
of
Clafoutis aux Cérises | Lauw warm dessert van cake en Hollandse kersen
Muscat Beaumes de Venise ’15, Domaine des Bernardins glas 7.50

Formule Entrecôte 28.50
‘Simple comme toujours’ 28.50

•

Salade met walnoten en  mosterddressing
(een culinaire evergreen)

Gegrilde entrecote (kan het best ‘saignant’, rood dus, gegeten worden) met onze fameuze botersaus of sauce Béarnaise
(wordt in 2 rondes opgediend) 

....... natuurlijk frietjes erbij

Vigne de la Dame ’16, Sablet, Côtes du Rhône Villages (van eigen wijngaard !) 26.50 glas 5.30

Voorgerechten
•

Oesters (Fines de Claires)  3.25 per stuk                   
Champagne ‘Signature’ Premier Cru NV, Bauchet, Montagne de Reims 69.95 glas 9.95
 
Bloemkoolsteak | Columbo kerrie | gefrituurde  garnaaltjes | Seroendeng-mayonaise  16.25                     
Weissburgunder Trocken ’16, Paulinshof, Mosel 37.50 glas 7.50

Velouté van doperwtjes | gerookte paling | munt  12.95
Menetou-Salon ’17, Isabelle et Pierre Clément, Loire 39.50 glas 8.00

Steak tartaar | morille-mayonaise | gepocheerd ei 15.75
Fleurie "La Roilette' '17, Bernard Métrat 37.00 glas 7.00

Hollandse asperges | halve kreeft | grapefruit | Hollandaise met beurre noisette 23.50
Riesling ‘Mitanand’ ’15, Trinks-Trinks, Rheingau 32.50 glas 6.50

Hoofdgerechten
•

Courgette van de BBQ | aioli | lamsoren | cantharellen | jus van knolselderij  25.00
Grand Classique Blanc ’17, Domaine Gavoty, Côtes de Provence 37.50 glas 7.50

Krokante scholfilet | ragout van kreeft | citroengras | venkel | brioche  29.75
Saint-Véran ’17 Le Clos des Poncetys, Domaine des Poncetys 45.00 glas 9.00 

Vis van de dag 28.00
Vraag naar de wijnsuggestie s.v.p

Tournedos Rossini | crouton | ossehaas |  eendelever | sauce Madeira | truffel  39.75
Valpolicella Ripasso '16, Capitel San Rocco, Tedeschi, Veneto 41.50 glas 8.75

Lamsschenkel | humus | confit van tomaat | Pakora van lenteui  26.75
Initial R '14, La Rocalière, Vin de France (Grenache, Syrah) 29.50 glas 5.90

Desserts
•

Selectie Seizoenskazen 15.50
Coteaux du Loir '17, Pascal Janvier, Loire 38.50 glas 7.95

Crème brûlée | compote van zwarte bessen | yoghurt-sorbet  9.95
Muscat de Beaumes de Venise ’15, Domaine des Bernardins glas 7.50

Magnum van 70% Valrhona chocolade | mango | verse kokos | pistache  14.50
Chateau Fayau '11, Cadillac glas 5.00

Taartje van Dulce de Leche | lemon curd | frambozensorbet 14.75
Beerenauslese ’16, Kracher, Burgenland glas 8.50

Café Gourmand 13.50
Diverse lekkernijen met koffie en likeurtje naar keuze

Cocktail Espresso Martini en bonbon (ook alcoholvrij) 9.95
Illy espresso, Kahlua en vodka