Dinerkaart

Van Baerle's 'Brasserie classics'
•

Garnalenkroketjes met zeekraal en sjalottenmayonaise 15.50
Albariño de Fefiñanes '17, Bod. del Palacio del Fefiñanes, Rias Baixas 39.50 glas 7.90

Gepocheerd ei / gerookte zalm / Hollandaise saus / haringkaviaar  13.50 / 18.50
Chardonnay ’16, Bugey, Domaine Trichon, Savoie  34.50 glas 6.90

Steak tartaar met salade en frites 25.50
(Klassiek aan tafel bereid)
Morgon '17, Guy Breton 45.00 glas 9.00

VOORGERECHTEN

Pizza | Burrata |basilicum | groene asperges | witte Balsamico | Botarga
Bandol Blanc ’18, Domaine Dupuy de Lôme 49.50 glas 9.95
of
Pita | Pulled Pork | zoet-zure rode ui | mayonaise met Piment d’Espelette
Chiroubles ’15 ‘La Scandaleuse’ Métrat et Fils op Magnum 70.00 glas 7.50

HOOFDGERECHTEN

Vis van de Markt
Vraag naar de bijpassende wijnsuggestie
of
Patat van knolselderie | Parelhoen met rozemarijn en tijm | eigen Fritessaus met kurkuma | Cole slaw
Priorato ‘16 Munt Roca 49.50 (Garnatxa | Syrah | Cabernet sauvignon) 49.50 glas 9.90

DESSERTS

Selectie seizoenskazen
Coteaux du Loir ‘17, Pascal Janvier, Loire 38.50 glas 7.70
of
Pancakes | maple syrup ijs| blueberries
Ratafia De Champagne, Louis Casters glas 8.50

Formule Entrecôte 28.50
‘Simple comme toujours’ 28.50

•

Salade met walnoten en  mosterddressing
(een culinaire evergreen)

Gegrilde entrecote (kan het best ‘saignant’, rood dus, gegeten worden) met onze fameuze botersaus of sauce Béarnaise
(wordt in 2 rondes opgediend) 

....... natuurlijk frietjes erbij

Vigne de la Dame ’16, Sablet, Côtes du Rhône Villages (van eigen wijngaard !) 26.50 glas 5.30

Voorgerechten
•

Oesters (Fines de Claires)  3.25 per stuk                   
Champagne ‘Signature’ Premier Cru NV, Bauchet, Montagne de Reims 69.95 glas 9.95
 
Bloemkoolsteak | Columbo kerrie | gefrituurde  garnaaltjes | Seroendeng-mayonaise  16.25                     
Weissburgunder Trocken ’16, Paulinshof, Mosel 37.50 glas 7.50

Velouté van Noordzee-krab | Cognac | room 12.95
Rully ’14, ‘En Villerange’, Claudie Jobard, Bourgogne 57.50 glas 11.50

Steak tartaar | morille-mayonaise | gepocheerd ei 15.75
Fleurie "La Roilette' '17, Bernard Métrat 37.00 glas 7.00

Halve kreeft | lauwwarme aardappelsalade van Opperdoezer Ronde |
Hollandaise met beurre noisette 25.00
Le Chenin d’Ailleurs ’17, Francois Chidaine, Loire 37.00 glas 7.00

Hoofdgerechten
•

Courgette van de BBQ | aioli | lamsoren | cantharellen | jus van knolselderij  25.00
Grand Classique Blanc ’17, Domaine Gavoty, Côtes de Provence 37.50 glas 7.50

Gebakken scholfilet | ragout van kreeft | citroengras | venkel | filodeeg  29.75
Saint-Véran ’17 Le Clos des Poncetys, Domaine des Poncetys 45.00 glas 9.00 

Vis van de dag 28.00
Vraag naar de wijnsuggestie s.v.p

Tournedos Rossini | crouton | ossehaas |  eendelever | sauce Madeira | truffel  39.75
Valpolicella Ripasso '16, Capitel San Rocco, Tedeschi, Veneto 41.50 glas 8.75

Confit de Canard | gratin van pastinaak en eendenlever | jus van rode biet  26.75 
Initial R '14, La Rocalière, Vin de France (Grenache, Syrah) 29.50 glas 5.90

Desserts
•

Selectie Seizoenskazen 15.50
Coteaux du Loir '17, Pascal Janvier, Loire 38.50 glas 7.95

Crème brûlée | compote van zwarte bessen | yoghurt-sorbet  9.95
Muscat de Beaumes de Venise ’15, Domaine des Bernardins glas 7.50

Magnum van 70% Valrhona chocolade | mango | kokos | pistache  14.50
Chateau Fayau '11, Cadillac glas 5.00

Taartje van Dulce de Leche | lemon curd | frambozensorbet 14.75
Beerenauslese ’16, Kracher, Burgenland glas 8.50

Café Gourmand 13.50
Diverse lekkernijen met koffie en likeurtje naar keuze

Cocktail Espresso Martini en bonbon (ook alcoholvrij) 9.95
Illy espresso, Kahlua en vodka