WINESPICEGIRL X BRASSERIE VAN BAERLE

Wijn en spijs

Blini’s met Bawykov zalm, crème fraîche en zalmkaviaar gecombineerd met een mooie Chablis. 

Een klassiek voorgerecht dat al jaar en dag op de kaart staat bij Brasserie Van Baerle. De heerlijke gerookte Bawykov zalm met de huisgemaakte blini’s. Door de jaren heen schonken we verscheidene wijnen bij dit gerecht. Een wijn die het altijd goed doet is de Chablis.

Chardonnay is natuurlijk een allemansvriend en de ronde boterige tonen van de wijn passen erg goed bij het vettige van de zalm. De ziltigheid danst met de zalmkaviaar en de zuren snijden goed door de zachte creme fraîche. Een klassieke combinatie die nooit teleurstelt. 

Geschreven door Winespicegirl