MENU 

ENTRÉES

Oesters
Irish Mór | citroen | mignonette | 4.95 per stuk
Zeeuwse creuse | 4.85 per stuk
Roc’h Viannec | 5.00 per stuk
Lucas Salmon, Muscadet 2022, Loire 45 / 9

Salade Paysanne à notre façon: aardappel | mayonaise | krokant gebakken  spek | Oeuf dur | truffel | 19
Domaine André Colonge, Brouilly 2021, Beaujolais 50 / 10

Noordzee vissoep | broodsoldaatjes | saffraan-look mayonaise | 17
Weingut Burggarten, Grauburgunder & Chardonnay 2022, Ahr 40 / 8

Terrine de Campagne | zuurdesem | cornichons | 17
Domaine du Bel Air, Jour de Soif, Bourgeuil 2022, Loire 40 / 8

Burrata | coulis van rode paprika | ingelegde courgette | V | 20
Giacomo Fedele, ‘Frasca’ bianco 2022 (friulano, ribolla, sauv.blanc, malvasia), Friuli 40 /8

PLATS

Orzo Vert | gamba en inktvis  ‘in ‘t groen’| wilde spinazie | 30
Gaspi Macabeo Tierra Blanco 2021, Valencia, Spanje 45 / 9

Vis van de dag | 37
Vraag naar de bijpassende wijnsuggestie

Rib-eye | Holstein | wilde rucola | Parmezaan | Sherry vinaigrette | 47
Pech Redon, L’Épervier, La Clape 2021, Languedoc 50 / 10

SUPPLEMENT BIJGERECHT

Pommes Frites | 6
Salade mêlée | 9
Seizoensgroenten | 10

VAN BAERLE’S GOLDEN OLDIES

Brioche toast | poached egg | Hollandaise saus |
– met Dupan gerookte paling | 17
– met Bawykov gerookte zalm | 15 
Château La Voulte Gasparets, Vin Blanc 2022, Corbières 45 / 9

Steak tartare | Pommes Frites | salade | 30
Luigi Einaudi, Barbera 2023, Piëmonte 50 / 10

Ravioli: rode biet | beurre blanc | V | 25
Domaine Chatelain, Pouilly Fumé 2023, Les Vignes de Saint-Laurent L’Abbaye 50 / 10

Côte de Bœuf | sauce Béarnaise | salade mêlée | Pommes Frites | voor 2 personen | circa 45 min.| 80
Domaine Gramenon, ‘Poignée des Raisins’ 2022, Côtes du Rhône 50 / 10

FROMAGES HOLLANDAIS

Overjarige Noorderkaas | Twentse Bunker | Oudwijker Fiore | Achelse Blauwe | appel-peren compote | spelt cracker
3 soorten 18 | 4 soorten 22
Regnery, Riesling Auslese 2021, Mosel 45 / 9

DESSERTS

Crème brûlée | bol vanille roomijs | 16
Domaine de l’Ancienne Cure, Monbazillac 2021, Bergerac 8

Gepocheerde Anjou peer | kardemom, vanille, sinaasappel | meringue | sorbet | 16
Rivesaltes Ambré 2002 – 20 ans d’âge, Maison Parcé Frères, Roussillon 10

BIJ DE KOFFIE

Warme Madeleines | 2 stuks | 6

Heeft u een allergie of dieetrestricties – laat de bediening dat dan weten.

EXTRA VOOR DINER: GOURMAND MENU 3-gangen € 59
Zie aparte kaart