CLASSIC CHRISTMAS BIJ VAN BAERLE

Sinds lange tijd zijn wij op beide Kerstdagen weer open. Voor Lunch en Diner.
Onze Chefs presenteren het beste en lekkerste wat ze in huis hebben.
Kom genieten met familie en vrienden. En reserveer – vanaf heden – via de website je kersttafel.
Wie het eerst komt die het eerst maalt!

X-MAS LUNCH MENU
3-gangen € 90* / 4-gangen met tussengerecht € 100* / 5-gangen met kaasgang € 110*
*Prijzen inclusief Champagne (of 0.0. Cocktail), mineraalwater, koffie/thee en friandises; excl. wijnen

Welkom
Glas Champagne of 0.0 Cocktail 

Voorgerecht
Toast van brioche | gepocheerd ei | Hollandaise met Dupan gerookte paling of truffel (Veg)

Tussengerecht
Huzarensalade ‘Van Baerle’, o.a. gebraiseerd rundvlees | doperwt, ei | mayonaise
Supplement: Halve kreeft | 29
of
Salade van Oerbiet | schapenkaas | mierikswortel (Veg)

 Hoofdgerecht
Vol-au-vent | scharrelkip | gésiers | boulettes | dragon
of
Vol-au-vent | Trompette de la Mort | schorseneren | morilles | wilde spinazie (Veg)
Supplement: Truffel | 15

Fromages
Noorderkaas | Lazuli kaas | noten vijgenbrood | kweepeer

 Dessert
Champagne sabayon | gepocheerde Doyenné du Comice | gesuikerde amandelen | citroen sorbet

 Koffie / Thee
en friandises

<><><><><><> 

X-MAS DINER MENU
4-gangen € 100* zonder kaasgang /  5-gangen € 110* met kaasgang
*Prijzen inclusief Champagne (of 0.0. Cocktail), mineraalwater, koffie/thee en friandises; excl. wijnen
Voor vegetariërs hebben we op verzoek een apart X-mas Menu 

Welkom
Glas Champagne of 0.0 Cocktail

Voorgerecht
Terrine de Campagne | Foie gras

Tussengerecht
Bisque van kreeft | petit légumes | Hollandse garnaaltjes

Hoofdgerecht
Kemper-hoen; zacht gegaard, krokant gebakken | crème saus van morilles |Savooiekool | mousseline van knolselderij

Kaas
Noorderkaas | Lazuli kaas | noten vijgenbrood | kweepeer

 Dessert
Champagne sabayon | gepocheerde Doyenné du Comice | gesuikerde amandelen | citroen sorbet

 Koffie / Thee
en friandises

Ook is er weer een NIEUWSBRIEF verschenen. Die zie je hier: Nieuwsbrief.

Ooit begonnen als succesvol ontbijt- en lunchrestaurant is Brasserie van Baerle al decennia een begrip in Amsterdam voor lunch en diner: een culinair ‘instituut’ met het profiel van een ‘modern classic’. Het terras in onze heerlijke binnentuin is in de zomermaanden een feest.

De compacte lunch- en dinerkaart bestaat uit klassieke gerechten uit de – overwegend Franse – brasserie-keuken én vernieuwende eigentijdse gerechten (ook veg&vegan). We onderscheiden de trends van de hypes.  In het seizoen zijn er altijd oesters, asperges en kreeft.
Naast à la carte is er – zowel voor lunch als diner – een wisselend 3-gangen menu  met een excellente prijs/kwaliteit-verhouding.

Brasserie van Baerle heeft zich ook altijd onderscheiden met een hoogwaardige maar overzichtelijke wijnkaart van ‘Oude wereld’-wijnen, overwegend Frans. Deze kaart heeft meerdere prijzen ontvangen voor haar kwaliteit, toegankelijkheid en wijn/spijs-adviezen. Grootspraak, de restaurantgids voor wijnliefhebbers, rangschikt Brasserie van Baerle al jaren tot de beste ‘wijnrestaurants’ van Amsterdam.

Onze PRIVATE DINING ROOM is een stijl- en sfeervolle ruimte voor:

• Lunch of Diner (max. 35 pers.)
• Workshops | presentaties | vergaderingen (in combinatie met een lunch of diner)
• Vaste menu’s 3-, 4- of 5- gangen. Wijnarrangementen.

Er is een kleine bar aanwezig.
Naar wens kunnen verschillende tafelopstellingen gemaakt worden.
Alle catering wordt verzorgd vanuit Brasserie van Baerle.
Audiovisuele apparatuur is beschikbaar.

De huurprijs is € 300,= per dagdeel.

Neem  contact op via info@brasserievanbaerle.nl. 

VACATURES BIJ BRASSERIE VAN BAERLE

Heb je passie voor lekker eten en talent voor ouderwets goede service?
Dan hebben wij een interessante parttime of fulltime functie voor je!

Bediening 

• SOMMELIER (PARTTIME)
• SENIOR GASTHEER of -VROUW  (fulltime/parttime)
• JUNIOR GASTHEER of -VROUW / MEDEWERKER BEDIENING  (fulltime/parttime).

Keuken

• SOUS-CHEF (fulltime/partime)
• CHEF DE PARTIE (fulltime/parttime

Brasserie van Baerle is al jaren het bekendste restaurant in Amsterdam-Zuid. Het heeft een Franse eigentijdse keuken (“nouveau classique”), een veelgeprezen wijnkaart, veel vaste en trouwe bezoekers en een groene binnentuin met een heerlijk terras. Vooral als je leergierig bent en je  vaardigheden verder wilt ontwikkelen, dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij proeven veel samen, houden regelmatig wijn/spijs-proeverijen en vormen een ervaren team. Nieuwe collega’s zijn altijd welkom, ook om op te leiden.

Wat bieden wij? Een gezellig team, afwisselende werkkring, normale horeca-werktijden,  lunch en diner (5 dagen p.w.; zaterdag en zondag gesloten), een goed salaris, diverse cursussen en trainingen op het gebied van koken, wijn en gastvrijheid.

Geïnteresseerd?  Stuur een e-mail met info over jezelf naar info@brasserievanbaerle.nl; dan kunnen we een afspraak maken. Wij hopen tot snel!

Je kunt jezelf, een vriend(in) of familie trakteren op een toekomstig bezoek bij Brasserie van Baerle met een Cadeaubon.
Natuurlijk zouden wij dat enorm waarderen. Een echte win/win-situatie zogezegd.