BIB Gourmand Menu

Drie gangen 39 | Twee gangen | 32
Alle gangen zijn ook à la carte te bestellen

 

VOORGERECHTEN

Salade van rode biet | venkel | Tomasu mayonaise | cantharellen |V| 13
Deutzerhof ‘Toujours Rosé’ (Spät & Frühburgunder)  2019, Ahr 40 / 8                                                                                 
of 
Gemarineerde zalm | ’Tandoori stijl’ | salade van doperwten en munt | 15    
Marc Tempé, Alliance Vin d’Alsace 2018, Alsace  45 / 9                                                                                                                  
of 
Terrine kalfswang | kalfstong | sauce Gribiche | 14
Henri Maire, Trousseau, Arbois, 2019, Jura 45 / 9

 

                                    

HOOFDGERECHTEN

Caponata | Burrata  | basilicum | gefrituurde groene olijven |V| 22  
Lamoresco, Nerocapitano  (100% Frappato) 2019, Sicilië  40 / 8
of                                                              
Vis van de dag | 28       
Vraag naar onze wijnsuggestie                                                                                                                                                                                                 of                                                                                                                    
Parelhoenragout | gekonfijt parelhoenboutje | groene asperges | 23
Pascal Marchand-Tawse, Pinot Noir 2018, Bourgogne 55 / 11

                                   

         

DESSERTS

Selectie van drie seizoenskazen | 12
Vraag naar de diverse opties                                                                                                        
of
IJstaartje : sinaasappel | passievruchten-parfait | rood fruit | pistache-cake |  14
Kracher, Auslese ‘Cuvée’, Burgenland, Oostenrijk / 6

                                         
                                              

Heeft u een allergie, vegetarische en/of speciale menu wensen, de bediening adviseert u graag.